摘要：最新糖醋排骨做法，注重美味与健康并重。通过独特的烹饪技巧，将排骨烹饪至金黄酥脆，搭配糖醋调味，呈现出酸甜可口的口感。此做法注重食材的选择与搭配，保证营养价值的保留，为健康加分。糖醋排骨不仅味道美味，而且做法简单易学，成为家庭餐桌上的佳肴。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与健康益处

糖醋排骨是一道经典的中式美食，以其酸甜适中的口感和独特的烹饪工艺深受喜爱，本文将为您介绍一种最新做法的糖醋排骨，既保留了传统口感，又融入了健康烹饪的理念，让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！

食材准备

1、主料：猪排骨500克

2、调料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等

烹饪步骤

1、预处理排骨：将猪排骨洗净，斩成小段，用料酒和生抽腌制10分钟，以去腥味并增加底味。

2、焯水处理：将腌制好的排骨放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。

3、炒制排骨：热锅凉油，将排骨放入锅中，小火慢煎至两面金黄，煎制过程中可以加入少许油，以免粘锅。

4、调制糖醋汁：将白糖、醋、生抽、老抽按照一定比例混合，搅拌均匀，具体比例可根据个人口味调整，以达到酸甜适中的效果。

5、炖煮排骨：将煎好的排骨放入锅中，加入适量的水，加入糖醋汁、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢炖。

6、收汁提味：炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋汁。

7、出锅装盘：将糖醋排骨盛出，撒上一些葱花点缀，一道美味的糖醋排骨就完成了。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、煎制排骨时要小火慢煎，以免排骨外焦里生。

3、调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到理想的酸甜口感。

4、炖煮过程中要适时加水，以免烧焦锅底，同时要注意火候的控制，以保证排骨熟透且口感鲜嫩。

5、在收汁提味阶段，可以根据汤汁的浓稠度适量调整水量，以达到最佳的口感。

营养价值与健康益处

糖醋排骨虽然是一道传统美食，但在制作过程中我们可以选择使用健康的烹饪方法，如低温慢炖、少油煎制等，排骨富含蛋白质、钙质和多种微量元素，对人体生长发育和骨骼健康有很好的促进作用，而糖醋汁中的糖分和醋能够起到调味作用，同时醋也有助于促进消化，增加食欲。

最新做法的糖醋排骨既保留了传统口感，又融入了健康烹饪的理念，通过掌握正确的烹饪步骤和技巧，我们可以轻松制作出美味健康的糖醋排骨，希望您在享受美食的同时，也能关注健康，让味蕾与身体都得到满足，邀请您尝试这道最新做法的糖醋排骨，让美味与健康并行！